טריגר

אנחנו משקיעים הרבה בחומרי הגלם שלנו: עובדים עם ירקות איכותיים של חקלאים מקומיים, מקצבים ומיישנים את הבשר בעצמנו. זה לא משאיר הרבה ברירה, אלא להעמיד אותם במרכז העניינים. נתחי הבשר המעולים מקבלים צלייה וקרמול מדויקים על הפלנצ'ה. הם מוגשים בצורה מינימליסטית שמאפשרת לטעם לדבר, כשלצידם יש גם צ'יפס מושלם, פירה צרפתי קלאסי, או עלים ירוקים עונתיים בויניגרט חרדל. תוסיפו לכל זה Triger's Sour על ברבן, או כוס יין אדום מקומי, ובאמת שלא צריך יותר כלום.